台灣牛膝
學名:Achyranthes asperal L. var. rubro-fusca Hook.f.
別名:紫莖牛膝、掇鼻草、蔡鼻草、紅骨蛇、倒扣草。
科屬:莧科.牛膝屬
全株供藥用 其嫩莖葉洗淨後,可直接炒食或煮蛋花湯,或以沸水川燙後拌以調味料,即為可口的野菜。