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台灣牛膝
學名:Achyranthes asperal L. var. rubro-fusca Hook.f.
別名:紫莖牛膝、掇鼻草、蔡鼻草、紅骨蛇、倒扣草。
科屬:莧科.牛膝屬
全株供藥用
其嫩莖葉洗淨後，可直接炒食或煮蛋花湯，或以沸水川燙後拌以調味料，即為可口的野菜。
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