香堇菜

學名:Viola odorata Linn.                               
科別:堇菜科.

香菫菜的品種眾多,利用很廣泛在古歐洲時就被拿來當作香水的原料

在押花的藝術也是相當受到青睞的素材。

在料理上香堇菜主要使用花的部位作成糖漬蜜餞,用來點綴蛋糕、或作成果凍、或拌沙拉食用或用於花草茶

香菫菜也可用於花壇美化、組合盆栽