越南香菜

學名Persicaria odorata、Polygnum odoratum

科屬:蓼科春蓼屬

越南芫荽、馬來香蓼、玉竹、叻沙葉、辣薄荷、香辣蓼，

越南香菜葉搓揉後有濃厚味道，東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物，越南料理裡常會將它拿來做生菜沙拉或是加在春捲裡食用，煮牛肉河粉時也會添加它來配色及增添風味

在新加坡與馬來西亞會將它切碎來製做一種稱為叻沙的香辣湯底，因此在當地稱越南香菜為叻沙葉。 

越南香菜葉煎蛋餅, 味道也不錯

澳洲正在研究以越南香菜為原料來提煉一種稱為「kesom oil」的精油。