有微酸口感的紅酸膜葉子拿來拌沙拉,或是水果沙拉吃,淋上日式或義式油醋醬,都覺得不錯; 如果切細夾進三明治或麵包裡面也可以是另一種不錯的品味
紅酸膜有著盾形的葉子經常被用來製作蔬菜沙拉或作為配菜,飲品裝飾、料理擺盤裝飾 也可作成調味醬汁來使用。在法國,紅酸膜經常用於燉肉的料理中。